|
|
Tomatentartaar Met Limoenmayonaise
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 vastkokende aardappels,zout,peper,2 vleestomaten,2zongedroogde tomaten op olie,3 takjes verse rozemarijn,3el.olijfolie,12 blaadjes verse salie,? limoen,3 el.mayonaise.
Voorbereiding:
Schil,was en snij de aardappels in blokjes,Kook ze dan in kokend water met zout in 5 net gaar.Spoel ze met koud water en laat goed uitlekken.ontvel de tomaten en snij in stukjes.snij de tomaat in olie in stukjes,haal de naaldjes van de rozemarijn.
Bereidingswijze:
Verhit de olijfolie in een pannetje en bak de salieblaadjes in 1 minuut krokant.Laat de blaadjes op keukenpapier uitlekken.Voeg de zongedroogde tomaat en de rozemerijnnaaldjes toe aan de overgebleven olie.verwarm dit ca.2min.op matig vuur.Haal het pannetje van het vuur,en schep de tomatenblokjes,salie en de aardappelblokjes erdoor.Bekleed 2 kopjes met folie en verdeel het mengsel erover.Laat het ca.30 min.in koelkast afkoelen.Pers de limoen uit en roer het sap door de mayonaise en wat water tot een vloeibare saus,maak op smaak.
|
|
|